"Em seu imenso território, nosso país guarda diversas culinárias típicas, unidas pela influencia indígena"
A culinária brasileira é muito simples, saborosa e exótica.
Ao norte do Brasil colonial o interesse econômico era as especiarias nativas,q era encontrada no Amazonas, Pará e no Maranhão.
A mão de obra indígena fez grande importância na agricultura e pecuária, algumas amostras do que eles extraíam : cacau, cravo, canela, pimentas e o peixe boi.
Os índios deixaram algumas heranças de alimentação como o tucupi, que é um caldo amarelo feito do suco de mandioca.
No estado da Bahia houve uma adaptação dos hábitos culinários africanos mais forte.O acarajé, citado pela primeira vez no século XVIII, era vendido nas ruas em tabuleiros que as escravas equilibravam sobre a cabeça enquanto cantavam para atrair fregueses.
Não podemos falar numa "comida tipica brasileira", mas existe um "ingrediente tipico brasileiro": a mandioca e seus derivados, por exemplo, farinha de mandioca, polvilho, polvilho azedo, tapioca, sagu, massa puba, tucupi, maniçoba, entre outros.
A mandioca se espalhou por todo o continente e foi levada pelos portugueses para a África e a Ásia.
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